レストランのパンカフェのパンマニアの激安情報

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基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2004年08月ISBN9784388059560発売国日本サイズ・ページ111p　26cm（B5）関連キーワードレストランノパンカフェノパン 9784388059560 ご注文の前に必ずご確認をお願いします。

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天然酵母についても紹介。

月刊『専門料理』連載記事に大幅に加筆。

〈近藤敦志〉1964年大阪市生まれ。

エコール・キュリネール国立・製パン教授。