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＜内容＞＜収録曲＞1章 シュルキュトリーの基礎知識(シャルキュトリーとは豚肉の選び方シャルキュトリーに使う部位半身をさばく ほか)2章 シャルキュトリーを作る(基本のソーセージ用ファルスソシス・コンフィブーダン・ブラン ほか)3章 シャルキュトリーの料理(シャルキュトリーの盛合せ自家製生ハムジャンボン・ブランのサラダソシス・ド・ジャンボン ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-840714メディア：本/雑誌発売日：2010/09JAN：9784388060856レストランのシャルキュトリー (単行本・ムック) / 櫻井信一郎2010/09発売
楽天で購入3,780円（税込み）