アル・ケッチァーノ式経営術 なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するの [ 奥田政行 ]

なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するの 奥田政行 鈴木桂水 日経BP社 日経BPマーケティンアル ケッチァーノ シキ ケイエイジュツ オクダ,マサユキ スズキ,ケイスイ 発行年月：2013年11月 予約締切日：2013年11月18日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784822273248 奥田政行（オクダマサユキ） 「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。

1969年、山形県鶴岡市生まれ。

鶴商学園高等学校（現鶴岡東高等学校）卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。

帰郷後に2つの店で料理長を歴任。

2000年に独立し、「アル・ケッチァーノ」を開業。

2004年、山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」親善大使に任命される（継続中）。

2006年、イタリアのスローフード協会国際本部主催「テッラ・マードレ2006」で、世界の料理人1000人に選出される 鈴木桂水（スズキケイスイ） フリーライター。

1966年、京都生まれ。

省力機器（産業用ロボット）の設計開発から転身。

六角マスコミ塾出身。

主にフードビジネスとデジタル機器の分野で一般誌や専門誌で執筆活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　経営戦略ー「時代を生き抜く」ための兵法を知る／第2章　人材育成ー成長過程図が人を育てる指針になる／第3章　商品開発ー全ての人が幸せになる「循環」を作る／第4章　長期計画ー時代の流れを感じ取りながら進む／第5章　質疑応答ー奥田シェフに聞く次の一手のヒント／第6章　人間形成ーサポーターが語る「奥田流」の極意 シェフ・オーナー・プロデューサーの3役をこなす男が語る経営論。

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