甲州ワインビーフは、黒毛和種とホルスタインの掛け合わせの子牛に山梨県の特産であるぶどうから作る甲州産ワインの葡萄の絞り粕を与えて山梨の大自然の中で育てた、ポリフェーノールによる高酸化作用が期待できる牛肉です。
ワイン粕は、良質な繊維を大量に含んでいるとともに、ぶどうの皮に含まれる成分が肉質の改善につながり、キメ細かい柔らかさと、ほんのり甘味のある肉質を生み、うま味が一段と引き出されます。
葡萄の絞り粕に加え、おからと酒かす、牧草も与えており、遺伝仕組み変えした飼料は一切使用していません。
さらに牧草は、除草剤や農薬を一切使わないで育てています。
この甲州ワインビーフを、「氷温熟成」により、細胞を壊さず熟成し、素材のうまみを引き出し、軟らかく、お肉本来の風味をそのまま、フレッシュに仕上げました。
マイナス以下の温度で熟成させるので、今までの熟成肉では苦手な人が多かった「におい」も気になりにくくなりました。
※沖縄（本島除く）および離島へのお届けはできません。
提供元 ： 有限会社 大西肉店 商品説明名称牛肉（甲州ワインビーフ） 産地名国産（山梨県）内容量400g消費期限 別途商品ラベルに記載保存方法 冷凍加工業者有限会社大西肉店 山梨県富士吉田市竜ヶ丘2-6-7 備考冷凍でお届け致します。
※お肉は生ものです。
解凍後2日以内に十分加熱してお召し上がりください。
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